Guide de la Vanille
Bien conserver ses gousses de vanille
Pour préserver le meilleur de la vanille, il est nécessaire de suivre quelques indications.
Avant toute chose, il est important de savoir que la vanille n’aime ni la chaleur, ni l’humidité, ni la lumière, ni l’air.
• Les tubes et bocaux en verre pas trop larges. Totalement hermétiques, cette option est tout à fait adaptée à la conservation de la vanille. Plus il y a de gousse à l’intérieur, plus la quantité d’air est limitée et les gousses protégées. On évitera le liège et préfèrera un bouchon en aluminium ou en plastique, afin de limiter les risques de moisissure.
• Une boîte en métal d’une taille similaire à celle des gousses est également une option envisageable, toujours afin de limiter le contact avec l’air.
• Sous vide, les gousses de vanilles garderont toutes leurs qualités gustatives !
Au fil du temps, la vanille va normalement perdre de l’humidité en raison de son processus d’évolution. Suivre les conseils ci-dessus, c’est l’assurance de bien conserver ses gousses et ses arômes de 12 à 18 mois, de façon à travailler une vanille tendre.
En outre, il est déconseillé de conserver ses gousses de vanille dans du papier d’aluminium, un essuie-tout, sachet plastique ou film alimentaire. Toutes ces méthodes assèchent la gousse et peuvent favoriser la prolifération de la moisissure.
On évitera également de conserver sa vanille avec d’autres épices au risque de mélanger et modifier les arômes.
Un savoir faire ancestral
Notre producteur est imprégné d’une passion ancestrale. Niché au cœur de la région de SAVA, il perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Fier de son engagement envers la culture, la production et l’exportation de produits authentiques, nous travaillons main dans la main avec lui pour garantir une qualité inégalée à chaque étape. Notre dévouement à préserver les méthodes traditionnelles se reflète dans chaque produit que nous offrons.
En choisissant MAMA VANILLA et la vanille Bourbon Gourmet de Madagascar, vous optez pour l’authenticité, la durabilité et le soutien à des communautés locales.
Rejoignez-nous dans cette aventure, où tradition et excellence se rencontrent pour créer des saveurs uniques, portées par le terroir fertile de Madagascar.
Le développement durable passe par l'équité
Notre producteur se distingue par son engagement envers le développement durable et l’autonomisation des communautés locales.
En investissant dans l’éducation et la formation, il assure que chaque étape de la production est effectuée dans des conditions équitables et éthiques.
Nous croyons fermement que la prospérité de l'entreprise repose sur celle de ces terres et ces travailleurs.